1: 一名でお待ちの名無し様 2013/08/13(火) 09:12:21.12 ID:oHCGtDw+
ステーキハンバーグ&サラダバー けん
ネタ元 http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/famires/1376352741/
8: 一名でお待ちの名無し様 2013/08/13(火) 14:50:26.82 ID:S5C3Apm1
今年中にあと何店舗閉店するかね。
つーか、今年は新規開業0?
9: 一名でお待ちの名無し様 2013/08/13(火) 17:12:09.36 ID:KHTgBNtW
地元はサイゼリヤがけんに変わった
ステーキだから高めだな
ステーキだから高めだな
23: 一名でお待ちの名無し様 2013/08/14(水) 14:55:07.61 ID:t6+PiRly
けんの一番安い肩ロースステーキ?はメニューに出すの止めたのかな
あれは本当に悪かったステーキ味のゴムって感じで噛み切るのに苦労したからね
あれは本当に悪かったステーキ味のゴムって感じで噛み切るのに苦労したからね
24: 一名でお待ちの名無し様 2013/08/14(水) 15:17:50.73 ID:uCeW+TFQ
奥義イベリコ豚入りハンバーグ
奥義なのに「入り」なの?どのくらい入っているんだろう。
奥義なのに「入り」なの?どのくらい入っているんだろう。
27: 一名でお待ちの名無し様 2013/08/14(水) 18:56:27.03 ID:t6+PiRly
でも3000円のステーキはちょっと食べてみたい
プレミアけんステーキから上のクラスのステーキは普通に良かったし
プレミアけんステーキから上のクラスのステーキは普通に良かったし
28: 一名でお待ちの名無し様 2013/08/14(水) 22:31:59.08 ID:FAdh/29f
>>27
宣伝してんじゃねえよ気違い
お前がそう思うなら、いちいちこんなとこに書いてねえで勝手に食いに行けよ
宣伝してんじゃねえよ気違い
お前がそう思うなら、いちいちこんなとこに書いてねえで勝手に食いに行けよ
33: 一名でお待ちの名無し様 2013/08/15(木) 11:30:03.69 ID:m8zTvNta
あの客層で3000円のステーキは無謀だわ
まだ普通の食い放題の店にした方が活路はあるわ
まだ普通の食い放題の店にした方が活路はあるわ
34: 一名でお待ちの名無し様 2013/08/15(木) 13:03:52.28 ID:9W5KTFgP
3000円っていったら、利用客層の平均日給だからねw
35: 一名でお待ちの名無し様 2013/08/15(木) 13:04:47.22 ID:k7VBPzNF
そもそもステーキは焼くだけなんだし、スーパーで高い肉を買って焼いたほうがうまい。
100g500円程度で霜降り肉が手に入る。
100g500円程度で霜降り肉が手に入る。
37: 一名でお待ちの名無し様 2013/08/15(木) 14:11:15.11 ID:9ZCPo3e8
>>35
肉の仕入れもあるし、肉に合わせた焼き方も奥が深い。
例えばフランスのラムーザン地方の仔牛の肉が手に入ったらどうやってやく?仔牛は個体差が大きいから焼き方はマニュアルじゃできないよ。
熟成の仕方もドライエイジング、ウェットエイジングとどのくらいの期間、どのくらいの環境で行うか。
そして、その肉を最高に引き立てる副菜は?
ステーキはかなり奥が深いよ。
肉の仕入れもあるし、肉に合わせた焼き方も奥が深い。
例えばフランスのラムーザン地方の仔牛の肉が手に入ったらどうやってやく?仔牛は個体差が大きいから焼き方はマニュアルじゃできないよ。
熟成の仕方もドライエイジング、ウェットエイジングとどのくらいの期間、どのくらいの環境で行うか。
そして、その肉を最高に引き立てる副菜は?
ステーキはかなり奥が深いよ。
46: 一名でお待ちの名無し様 2013/08/16(金) 10:10:44.48 ID:CNuVQjGt
オレが井戸なら三千円のステーキなんか出さずに
千円以下でスイーツとアイス食い放題の店やるわ
アイスは今出してるので、ケーキは冷凍品でいいだろ
郊外ロードサイド店で貧乏人向けの店なのに客単価上げようとするってバカだろ
知ってたけど
千円以下でスイーツとアイス食い放題の店やるわ
アイスは今出してるので、ケーキは冷凍品でいいだろ
郊外ロードサイド店で貧乏人向けの店なのに客単価上げようとするってバカだろ
知ってたけど
54: 一名でお待ちの名無し様 2013/08/16(金) 22:23:58.02 ID:KdSbZPO0
久しぶりにスレ覗いたけど最近どうなの?
もう店舗数半分になった?
もう店舗数半分になった?
56: 一名でお待ちの名無し様 2013/08/16(金) 23:58:15.53 ID:SDo9WmfE
近所の店(田舎、郊外、大型)今日、12過ぎで車3台しかとまってなかったww
つばさは半年で潰れたし
つばさは半年で潰れたし
57: 一名でお待ちの名無し様 2013/08/17(土) 00:28:36.26 ID:Vg1SsMmh
どこもそんなもんだろ
客層が悪いから新規は見込めないし、客層はどんどん悪化する
客層が悪いから新規は見込めないし、客層はどんどん悪化する
86: 一名でお待ちの名無し様 2013/08/19(月) 22:55:58.29 ID:8h/YCZjd
けんの日のサーロインの報告がないですね
美味しいのか不味いのかも店次第なのかな
美味しいのか不味いのかも店次第なのかな
87: 一名でお待ちの名無し様 2013/08/19(月) 23:08:13.20 ID:SBrCILw/
そもそも食いに行く奴がいねえだろ
自分が食って支払った金の100分の1がどぶねずみの懐に入ると分かってて行く馬鹿がいたら気違いだろ
自分が食って支払った金の100分の1がどぶねずみの懐に入ると分かってて行く馬鹿がいたら気違いだろ
90: 一名でお待ちの名無し様 2013/08/21(水) 15:16:50.65 ID:ADNTEmFs
けんて最初はそこそこ美味しかったけど、どんどん肉の質が低下したよね。
仕入先を安い所に変えたのか?
仕入先を安い所に変えたのか?
100: 一名でお待ちの名無し様 2013/08/22(木) 15:26:57.84 ID:EL6mCfuM
>>90
フランス亭もだよ
何であんなに不味くなったんだ?
経営が馬鹿社長に移ったせいかw
フランス亭もだよ
何であんなに不味くなったんだ?
経営が馬鹿社長に移ったせいかw
93: 一名でお待ちの名無し様 2013/08/21(水) 22:31:16.17 ID:xtt5xTJH
久しぶりに来てみました。
4月からの閉店した店舗っていくつ位あるんですか?
4月からの閉店した店舗っていくつ位あるんですか?
94: 一名でお待ちの名無し様 2013/08/21(水) 23:24:02.42 ID:QdO5x/gP
テレビ脳かもしれないけどこのお店絶対いかない
なんでスーツ姿で、あんなところに肉おいてるの?
なんでスーツ姿で、あんなところに肉おいてるの?
102: 一名でお待ちの名無し様 2013/08/22(木) 19:10:00.11 ID:TdPgsqnF
けんのHPでメニューを選ぶと最初に
大きく出てくるのが
厳選:国産牛サーロイン200g
3.150円(サイコーw)税込3.308円
次が特選ヒレステーキ(国産が抜ける)
150g税込2.310円 200g税込2.835
客層が全く読めてないね、ニーズを分析する人っていないの?
大きく出てくるのが
厳選:国産牛サーロイン200g
3.150円(サイコーw)税込3.308円
次が特選ヒレステーキ(国産が抜ける)
150g税込2.310円 200g税込2.835
客層が全く読めてないね、ニーズを分析する人っていないの?
127: 一名でお待ちの名無し様 2013/08/25(日) 00:21:09.72 ID:QF0m4ibB
客から暑いとクレームが来るような店内環境の店に、高級な肉を食べるような層が来るわけねーのになw
133: 一名でお待ちの名無し様 2013/08/26(月) 16:07:22.28 ID:KsdoeB/+
グルーポンからメールが来たので久しぶりに覗きに来ました。
ランプ180gが44%OFFの780円で食べれるらしいのですが、
食べても問題のないお肉ですか?ステー危険ファンの皆様おせーてくださいm(_ _)m
ランプ180gが44%OFFの780円で食べれるらしいのですが、
食べても問題のないお肉ですか?ステー危険ファンの皆様おせーてくださいm(_ _)m
142: 一名でお待ちの名無し様 2013/08/26(月) 19:28:39.83 ID:6u/7uV7j
庶民に安くておいしいステーキを提供してくれる
時代のパイオニア
時代のパイオニア
144: 一名でお待ちの名無し様 2013/08/26(月) 20:10:31.97 ID:gGxib5az
>>142
今後は高級ステーキハウスとして生き残るつもりだから
お前ら庶民や貧乏人の子連れ乞食は来るな!
安くてお腹一杯になりたいならステガスやビックボーイに行け
今後は高級ステーキハウスとして生き残るつもりだから
お前ら庶民や貧乏人の子連れ乞食は来るな!
安くてお腹一杯になりたいならステガスやビックボーイに行け
145: 一名でお待ちの名無し様 2013/08/26(月) 20:22:37.12 ID:EhNaJP5h
ビクボーって、あんまり安くなくない?
庶民はステガス、カウボーイで決まりだね!
庶民はステガス、カウボーイで決まりだね!
146: 一名でお待ちの名無し様 2013/08/26(月) 20:55:10.30 ID:gGxib5az
今後の客の取り扱いについて
単価3000円以上の注文→お客様
3000円未満~2000円以上→お客さん
2000円未満~1000円以上→適当に対応
1000円未満→相手にする必用なし
子連れで無料サラダバーの利用→乞食は勘弁して下さい
店内が暑いと言う客は社長がTwitterで晒します
単価3000円以上の注文→お客様
3000円未満~2000円以上→お客さん
2000円未満~1000円以上→適当に対応
1000円未満→相手にする必用なし
子連れで無料サラダバーの利用→乞食は勘弁して下さい
店内が暑いと言う客は社長がTwitterで晒します
147: 一名でお待ちの名無し様 2013/08/26(月) 22:20:46.49 ID:s7gsEmsp
正直けんで三千円以上の料理をメインにとか
トチ狂ってるとしか思えない
メインターゲットに据えてきたDQN家族層がそんなに払う訳ないだろに
トチ狂ってるとしか思えない
メインターゲットに据えてきたDQN家族層がそんなに払う訳ないだろに
148: 一名でお待ちの名無し様 2013/08/26(月) 23:06:50.32 ID:fml5/zRx
1000円でカレーorサラダとアイス食い放題の店やった方がいいだろうね
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