すぐできて美味しいトマトを使ったシンプルパスタ(レシピなど) 2013年10月07日 カテゴリ:食べ物・グルメ ネタ元 ttp://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1149074431/ 【すぐできて美味しいトマトを使ったシンプルパスタ(レシピなど)】の続きを読む タグ :#パスタ
初めてのパスタ屋ではどのソースで店のレベルを計る? 2013年09月25日 カテゴリ:食べ物・グルメ 1: オリーブ香る名無しさん 2013/09/06 18:46:07 ID:if2r3Rb7 定番中の定番ミートソース? シンプルなペペロンチーノ? ヲタ人気のトマトソース? 一般人気のカルボナーラ? 俺は当たり外れがあるバジリコだ。 ネタ元~ttp://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1378460767/ 【初めてのパスタ屋ではどのソースで店のレベルを計る?】の続きを読む タグ :#パスタ
【かけさせてよ~】スパゲティにケチャップやトマトソースをかけてはいけない…外国人向けイタリア料理10の掟 2013年09月21日 カテゴリ:食べ物・グルメ 1: ベガスφ ★ 2013/09/13 19:48:55 "「スパゲティにケチャップやトマトソースをかけてはいけない」 ― 外国人向け「イタリア料理10の掟」" イタリア料理はいまや世界中で食べられるようになっている。だが、イタリア人の、特に料理人の目から見ると、 その多くはイタリア料理とは言えないものなのだそうだ。 世界のイタリア料理を正しい道に導くため、イタリア北部の都市パルマにあるフードアカデミー「Academia Barilla」は、 外国人向けのイタリア料理に関する10の掟を発表した。「ホラー」なイタリア料理を生み出さないための手引きとして 活用して欲しいそうだ。 その10の掟の中には、日本人としては耳の痛いものもある。いくつか紹介しよう。 「パスタにケチャップをかけてはいけない。これは、イタリア人をひどく不快にさせる行為だ。 Academia Barilla ではこれを、『許し難い罪』であると定義している。イタリア料理に関する多くの著作を持つ Gennaro Contaldo 氏はケチャップの使い方について次のように説明している。 『わたしは良質なケチャップなら好きだ。だが、その用途は、チップスに限定すべきだ』」 ケチャップを大胆に使用したパスタメニュー「スパゲティ ナポリタン」を発明してしまった日本人としては、なんとも耳の痛い忠告だ。 こんなのもある。 「パスタやリゾットは、他の料理のサイドディッシュ(添え物)として提供してはならない。これは、パスタに対する冒とく行為だ。 Contaldo 氏は、この件について次のように述べている。 『私は1970年代に初めてイギリスを訪れたとき、パスタやリゾットをサイドディッシュとして使うメニューがあるのを知った。 だが幸いなことに、現在ではそのようなメニューはほぼ絶滅している』」 Contaldo 氏が日本を訪れないことを祈ろう。日本では2013年の現在も、スパゲティを「添え物」として使っているメニューが たくさんあるからだ。例えば、ほか弁屋さんでハンバーグ弁当やメンチカツ弁当を買うと、付け合わせとして スパゲティ ナポリタンが添えられていることが多い。 筆者は海外で「スパイダー(蜘蛛)ロール」や「キャタピラ(いもむし)ロール」といった奇抜な鮨を見るにつけ、 「こんなものは鮨じゃない!」と怒っていた。 だが、そんな自分がイタリア料理を冒涜していたとは、まったく気付いていなかった。いやほんと、ごめんなさい。 もう1つ引用しよう。「スパゲティ・ボロネーゼ」は、世界で最も人気のあるイタリア料理の1つ。 だが、ボローニャではスパゲティではなく、タリアテッレを使うのが一般的だそうだ。 日本でよく見る「ボロゼーネ」 http://entabe.jp/upload/images/NIHONBORO_1.jpg 正しい「ボロネーゼ」 http://entabe.jp/upload/images/Taratare.jpg (つづく) ネタ元~ttp://anago.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1379069335/ 【【かけさせてよ~】スパゲティにケチャップやトマトソースをかけてはいけない…外国人向けイタリア料理10の掟】の続きを読む タグ :#パスタ#弁当#ケチャップ
俺の夕飯しょぼすぎワロタ(´・ω・`) 2013年09月18日 カテゴリ:食べ物・グルメ 1: 風吹けば名無し 2013/08/19(月) 22:29:22.54 ID:be0RPdMx 三日連続(´・ω・`) ネタ元~http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1376918962/ 【俺の夕飯しょぼすぎワロタ(´・ω・`)】の続きを読む タグ :#夕飯#パスタ